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标题: 芥蓝----蔬菜介绍 [打印本页]

作者: bbcool 时间: 2012-7-2 10:14
标题: 芥蓝----蔬菜介绍
本帖最后由 bbcool 于 2013-3-28 15:54 编辑

   芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜；芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
   芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

芥兰　延缓食物中葡萄糖的吸收

功效:
   芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，延缓食物中葡萄糖的吸收。有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

营养成分:
   芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

降糖贴士:
   芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

食用宜忌:
   芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

每日适宜量:
   每天100克。

推荐食谱:
◎冰镇芥蓝片

原料：潮州芥蓝、芥末豉油、食用冰块。

制法：把潮州芥蓝刨去皮，然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚，以约O5厘米厚为宜。烧开水，把芥蓝片放入，用滚水焯熟。把食用冰块敲成冰粒，放在容器中，再把芥蓝片放在冰粒上。上碟时跟上芥末豉油。

功效：增食欲。

芥蓝.jpg (13.93 KB, 下载次数: 2973)

芥蓝.jpg

作者: 在6天 时间: 2012-7-13 18:53
不错不错!!

作者: bbcool 时间: 2012-7-26 14:28
水!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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