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芥蓝----蔬菜介绍

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发表于 2012-7-2 10:14:14 |显示全部楼层
本帖最后由 bbcool 于 2013-3-28 15:54 编辑

      芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜;芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
      芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
  
芥兰 延缓食物中葡萄糖的吸收

功效:
      芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘,延缓食物中葡萄糖的吸收。有降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

营养成分:
      芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

降糖贴士:
      芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

食用宜忌:
      芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

每日适宜量:  
      每天100克。

推荐食谱:
◎冰镇芥蓝片

原料:潮州芥蓝、芥末豉油、食用冰块。

制法:把潮州芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约O5厘米厚为宜。烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟。把食用冰块敲成冰粒,放在容器中,再把芥蓝片放在冰粒上。上碟时跟上芥末豉油。

功效:增食欲。
芥蓝.jpg

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发表于 2012-7-13 18:53:26 |显示全部楼层
不错不错!!
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发表于 2012-7-26 14:28:15 |显示全部楼层
水!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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